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Grand Porc Pleine Nature®
DIV’PORCS AURA a travaillé depuis plusieurs années sur le projet Grand Porc de Pleine Nature.
En effet, si la race de porc est un élément important d’identité, de différentiation, souvent lié à un terroir, elle ne suffit pas, sans des pratiques d’élevages rigoureuses, à développer les potentiels qualitatifs de la viande et des produits qui en seront élaborés.
Présentation
Le label Grand Porc de Pleine Nature
Le label “Grand Porc de Pleine Nature” est associé au « sabot », qui symbolise l’empreinte du porc dans la nature.
Un Label, mais surtout une exigence hors normes réunissant trois critères essentiels de qualité, quel que soit l’espèce animale :
- Alimentation
- Activité physique
- Âge
Nos éleveurs
Espace
La charte « Grand Porc de Plein Nature » exige des parcours de pâtures, friches et taillis offrant un minimum 1 000 m2 par porc sur des parcelles en rotation pour permettre le maintien d’un couvert végétal et couvrir ainsi une partie des besoins alimentaires. En effet, les ressources végétales et minérales, naturelles ou cultivées, que le porc peut prélever sont essentielles à la qualité des gras.
Nature & activité
La charte impose une vie intégrale en pleine nature, pour favoriser l’activité musculaire, premier critère majeur de la qualité des viandes.
Maturité
Le deuxième critère majeur de qualité des viandes, c’est l’âge : le Label “Grand Porc Pleine Nature” caractérise des porcs de plus d’un an.
Qualité de viande
C’est sur le billot, à la cuisine et dans l’assiette que se révèlent les différences de qualité indiscutables dues à l’activité et à l’âge, évitant toute confusion ou fraude
Présentation du Grand Porc de Pleine Nature par des élèves de cinquième année de l’ISARA de Lyon.
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